武汉曹祥泰精心筹备元宵盛宴 感受浓浓家的味道

文章来源：楚天经纬 人气：8770 发表时间：2019-02-18

临近元宵佳节，在武汉曹祥泰店内，几个员工穿着工作服干得热火朝天，吸引不少顾客。在食品加工逐渐自动化的今天，曹祥泰依旧坚持传统，手工制作元宵。据了解，2月15日至2月19日，曹祥泰亮相户部巷“武汉非遗过早节”，并在正月十五当天，举行千人汤圆宴，现场制作元宵，邀请游客参观品尝。湖北电视《楚天经纬》栏目组来到现场，进行了实地采访报道。

曹祥泰元宵采用传统古法纯手工制作：用猪板油和炒出的花生、黑芝麻等食材混合搅拌制成馅料，和匀后捶打碾压切成比乒乓球小的立方块。然后将装有馅料的簸箕放在糯米水中浸泡并立即提起，再放入装有干糯米粉搅拌机里不断摇晃，不时加入清水让馅料粘上越来越多的糯米粉，直至形状大小适中。由于制作工艺的不同，元宵煮后汤汁浓稠，表皮松软，馅料硬实有“咬劲”，香味浓郁，令人垂涎欲滴。

曹祥泰元宵品种多样丰富，有金华火腿叠式元宵、黑芝麻核仁叠式元宵、猪板油黑芝麻叠式元宵、猪板油花生蓉叠式元宵等，深受消费者喜爱。

据悉，曹祥泰创办于1884年，至今已有130多年的历史，以中式糕点为主，西式糕点为辅。在许多人眼中，中华老字号“曹祥泰”不仅是糕点，更是一种情结。

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