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中华老字号“曹祥泰”绿豆糕 武汉人心中不可替代的味道

文章来源:楚天经纬   人气:8391   发表时间:2017-05-31 【     】   

端午节来临,传统食品绿豆糕备受追捧,位于武昌司门口的曹祥泰门前,等待购买糕点的顾客更是排起了百米长队,颇为壮观。曹祥泰作为闻名全国的“中华老字号”,其节令食品绿豆糕和芝麻糕一直深受消费者喜爱。每到端午,到曹祥泰去买绿豆糕,早已是武汉人骨子里的一种习惯。

曹祥泰创办于1884年,至今已有130多年的历史,其绿豆糕已经成了端午节时武汉人心中不可替代的味道,被称为武昌一绝。在许多人眼中,中华老字号“曹祥泰”不仅是糕点,更是一种情结。曹祥泰以中式糕点为主,西式糕点为辅,目前主打的绿豆糕、鲜花绿豆糕、白芝麻糕、黑芝麻糕等产品,配方独特、工艺考究,味道纯正,至今还保留着传统的纸质包装。

据了解,目前曹祥泰已建成全封闭式车间,引进了先进的烤箱,为了保证口感纯正,一直使用传统制作工艺,每块糕点都是纯手工打造。其绿豆糕坚持“赤豆为心、绿豆为表”的传统配方,严格控制从原料采购到生产加工的环节。在选料上,采用了口味俱佳的绿豆、红豆等原材料,不含任何添加剂,口感松软香酥,甜而不腻,入口即化,且营养健康,是武汉人佳节的必备品。

曹祥泰的负责人卢耀武说过,绿豆糕的制作没有秘方,它的味道就是靠公司的员工口口相传一点一滴传承下来的。要说秘方,那就是用做好的材料、不添加防腐剂、最老的手工手法用心做了。该公司生产的绿豆糕,还获评“2016年中华老字号优秀创新产品”。

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