近日，湖北省教育厅公布了2024年湖北高校省级一流本科课程认定名单，华中农业大学食品科学技术学院王鲁峰老师负责的《食品工程实训操作和安全实践虚拟仿真实验》课程成功获批。

该课程以柑橘加工和综合利用为背景，设计了6大生产模块，涵盖过滤、干燥、杀菌等关键单元操作和装备分解，通过虚拟仿真技术，将长周期、高成本、高风险的传统实训过程压缩至2小时。同时，课程结合基础知识问答和通关游戏模式学习，让学生快速掌握单元操作原理和装备特点，并重点突出安全操作理念，有效提升了学生的安全意识。

华中农业大学食品科学技术学院食品科学与工程系主任王鲁峰副教授表示，我们课程有两个方面还要值得重点建设一下，第一是丰富一下我们的课程内容，比如我们现在的课程是围绕柑橘类大宗水果的加工展开的，但实际上中国还有非常丰富的其他的食品原料都值得我们去关注。第二，我们想丰富一下我们课程的表现形式，比如现在的AI技术，裸眼3D技术都值得我们去关注。

据悉，该项目已在华中农业大学多门课程中推广应用，并与多所高校签订共享协议，获得师生一致好评。未来，项目将持续推进共享共建，为我国食品产业人才培养和经济发展贡献更多力量。

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