近日，省科技厅公布了2019年湖北省技术创新专项拟立项项目，黄冈师范学院承担的“茶叶加工废弃物中茶黄素的高效转化与功能保健产品开发的研究”项目入选。湖北电视《楚天经纬》栏目组来到现场，进行了实地采访报道。

该项目是由黄冈师范学院李士明教授主持，旨在确定TFs及其不同单体及其组合对肝纤维化和动脉粥状硬化的预防效果，筛选出能高效转化形成特定TFs单体化合物的多酚氧化酶，研发多种预防肝纤维化和动脉粥状硬化的产品，并建立TFs量产化的生产工艺。

据湖北省特聘专家黄冈师范学院教授李士明介绍，本项目通过筛选出特定生物酶催化剂，实现茶叶中，由绿茶多酚高效转化红茶茶黄素。进而研发具有护肝和预防心血管疾病的新型健康产品，对湖北省大量茶叶废弃物资源的综合利用和茶叶加工产业链的延伸，都具有重要价值和现实意义。

李士明是黄冈师范学院教授，湖北省特聘专家，美国罗格斯大学客座教授。在美国罗格斯大学，他取得博士学位后持续开展了博士后研究,曾就职于美国强生和瑞士罗氏制药的药物研发部，研发抗癌和治疗糖尿病及抑制肥胖等代谢综合症的新药，此后多年致力于研究、开发功能食品，在SCI等核心刊物上发表过多篇论文，并获得多项国际专利。

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